臺灣中部地區的日月潭水庫水質較為純淨因此提供下游居民良好的水源灌溉種出著名的西螺米正是｢好水出好米｣的最佳寫照｡西螺位於雲林縣北端北隔溪水與彰化縣相鄰由此判斷此處稻田主要水源為下列何者

題目中已經給出了日月潭水庫是西螺米的重要水源，而西螺位於雲林縣北部，北隔溪水與彰化縣相鄰。因此，可以推斷出西螺稻田的主要水源是來自北側的溪水。

另外，根據常識也可以推斷，稻田的主要水源通常來自於河流、湖泊、水庫等水體，而這裡正是如此。所以，答案為「北側的溪水」。