臺南最有名的小吃是什麼

臺南最有名的小吃包括：

• 臺南碗粿：碗粿的湯頭是豬骨濃湯，湯色白濁奶白，口感濃郁，碗粿本身的米香和湯頭的香味相結合，使得整道小吃非常美味。
• 臺南臭豆腐：臺南臭豆腐和台北的有所不同，炸至金黃後，外皮酥脆，內里則是豆腐的嫩滑，味道偏辣。
• 台南棺材板：棺材板其實是由木瓜絲和各種醬料、豆皮、乳酪等等混合在一起的食物，形狀與棺材相似，故名棺材板。
• 台南芝心包：芝心包外面是油條，裡面是滿滿的芝士和豬肉餡，味道香醇。
• 台南雞排：台南雞排的肉質鮮嫩，口感極佳。
• 台南草糊仙：具有臺南道地風味，甜而不膩，十分美味。

此外，還有草蓙圓、豆簽羹、臺南蝦仁餅等小吃也很受歡迎。以上小吃在臺南地區都有多家店家經營，味道也略有不同，可以品嘗當地特色。