肘關節屈曲及伸展的最大角度為120度

肘關節的屈曲和伸展角度通常在90度到140度之間。因此，肘關節屈曲及伸展的最大角度通常不會超過140度，而正常情況下的最大角度大約在120度左右。這取決於個人的身體狀況和健康狀況。

請注意，這個角度可能會因個體差異、年齡、性別、鍛鍊水平和其他因素而有所不同。