肘子的做法最正宗的做法

肘子的最正宗的做法有：紅燒肘子、醬肘子、蒸肘子。

• 紅燒肘子：將肘子煮至半熟，撈出放涼水中泡一會兒，將骨頭剔掉，再放入鍋中加入醬油、黃酒、食鹽等調料，用小火慢燉，收湯時加入蔥花或者香油即可。
• 醬肘子：將肘子煮至七八成熟，控乾水分後放入油鍋中炸熟，撈出後放入鍋中加入各種調料煮爛，撈出晾涼即可。
• 蒸肘子：將煮爛的肘子放入碗中，加入醬油、蔥姜、花椒等調料一起蒸熟，取出晾涼即可。

此外，還可以選擇鹵肘子、炒肘花等做法。這些做法可以根據個人口味進行調整，希望能對您有所幫助！