羊肉煲做法最正宗的做法

羊肉煲最正宗的做法如下：

食材：羊肉、洋蔥、香菜、辣椒、生薑、蒜頭、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、白糖、陳皮、孜然粉。

具體步驟：

1. 羊肉切塊洗淨，放入鍋中，加入足量清水，加入料酒，煮開3分鐘，撇去浮沫。
2. 撈出羊肉，用清水沖洗乾淨備用，生薑切片，蒜頭切碎，洋蔥切絲，香菜切碎，辣椒切碎。
3. 熱鍋涼油，放入薑片、蒜頭煸炒出香味，加入羊肉翻炒均勻。
4. 加入生抽、老抽、料酒、陳皮炒至羊肉上色，再加入適量清水。
5. 加入辣椒，大火燒開後轉小火燉煮一個小時，一個小時後加入鹽、胡椒粉、白糖調味。
6. 蓋上鍋蓋，小火繼續燉煮15-20分鐘，出鍋前撒上一些孜然粉和香菜碎。

做好羊肉煲的關鍵步驟是調味，可以根據個人口味適量調整調味料。另外，羊肉煲的味道和口感也會受到所用食材的影響，可以根據個人喜好選擇添加其他食材。