羊肉汆面最正宗的做法

羊肉汆面的正宗做法如下：

食材：麵條、羊肉、香菜、辣椒油、生抽、鹽、蔥、蒜、姜、胡椒粉、雞精、醬油、陳醋

步驟：

1. 羊肉切薄片，加鹽、澱粉、料酒醃製10分鐘。
2. 蔥蒜切沫，香菜切沫。
3. 燒一鍋水，水開後下入麵條，將麵條煮至八成熟，撈出備用。
4. 炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜，下入羊肉翻炒。
5. 待肉變色後，加醬油、鹽、胡椒粉、陳醋調味，翻炒均勻後備用。
6. 在炒鍋中加入適量清水，水開後加入剛才炒好的羊肉，再次燒開。
7. 麵條裝盤，放上羊肉和湯，加適量辣椒油、香菜沫。

可以根據個人口味加入適量的調料，如需要更豐富的口感，也可以選擇添加其他配菜。