素炒茄子最簡單的做法

以下是素炒茄子的最簡單做法：

食材：茄子1個、蒜3瓣、蔥1棵、豆瓣醬1勺、生抽少許、老抽少許、鹽少許、糖少許、食用油適量。

步驟：

1. 茄子洗淨切條，用清水浸泡5分鐘撈起，瀝乾水備用。
2. 熱鍋涼油，放入蒜末和蔥白炒香。
3. 加入1勺豆瓣醬，炒出紅油。
4. 放入茄子翻炒均勻，讓茄子裹上油。
5. 加入少許清水，加入生抽、老抽、鹽和糖調味，翻炒均勻。
6. 撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：

1. 茄子需要用清水浸泡後再炒，以免有黑點。
2. 炒茄子時容易粘鍋，加些清水和調料可以防止粘鍋。
3. 口味可輕可重，依個人口味添加鹽和糖即可。