紅豆最中餅

紅豆最中餅（あずきのもなか）是日本的一種傳統和菓子，屬於最中的一種。最中是一種外皮薄而酥脆，內餡甜美的日式點心，通常在茶道中搭配抹茶食用。

紅豆最中餅的製作方法通常包括以下步驟：

1. 外皮製作：將小麥粉、水、糖和油混合，揉成麵團，然後擀成薄片，用模具切成圓形。

2. 內餡製作：紅豆餡是最中餅常見的內餡，它是由紅豆經過煮熟、去皮、壓碎，然後加入糖和其他調味料製成的。

3. 組合：將紅豆餡放在外皮中間，然後將外皮對摺包起來，壓緊邊緣。

4. 烘烤：將包好的最中餅放在烤盤上，放入烤箱中烘烤，直到外皮變得金黃酥脆。

紅豆最中餅的口感外酥內軟，甜而不膩，是日本茶道中常見的點心，也是日本傳統節日如中秋節（お月見）時的應景食品。除了紅豆，最中餅還有其他各種內餡，如栗子、芝痲、奶油等。