紅燒鯉魚塊的做法最正宗的做法

紅燒鯉魚塊的正宗做法如下：

材料： 鯉魚塊、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油、料酒、醋、雞精、食用油

步驟：

1. 鯉魚塊洗淨，在魚身上切花刀，別忘了給花刀劃深一點。
2. 蔥切段，姜和蒜切片。
3. 鍋中加油，將魚塊煎至兩面金黃。
4. 加入蔥姜蒜，再加入料酒、醬油、少許糖、醋（別太多）、鹽和雞精，加入清水，水量沒過魚塊。
5. 大火燒開，再轉小火燉煮20分鐘左右即可。

注意事項：

1. 煎魚塊的時候別煎得太碎，保持魚塊的完整性。
2. 紅燒的過程不要加水，保持用小火慢燉，這樣魚肉更鮮美。

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