紅燒雞塊的做法最正宗的做法

正宗的紅燒雞塊的製作方法如下：

原料：雞塊、青椒、紅椒、洋蔥、姜、蒜、蔥、冰糖、蚝油、老抽、生抽、料酒、鹽。

具體步驟：

1. 雞塊焯水，準備配料。
2. 鍋中倒入適量油，放入冰糖，小火慢慢炒，直至冰糖溶化。
3. 倒入雞塊翻炒，讓雞塊都裹上糖色。
4. 倒入姜蒜，蚝油，老抽，生抽，料酒翻炒上色。
5. 倒入開水沒過雞塊，大火燒開後轉小火慢燉。
6. 燉至湯汁收乾，加入青椒紅椒洋蔥塊翻炒幾下即可出鍋。

這樣製作出來的紅燒雞塊色香味俱全，非常可口。請注意，紅燒菜系通常都會加一些糖來調整口味，因此炒糖色時一定要注意用小火，以免糖炒糊了影響口感。