糖蒜的做法最正宗的做法
糖蒜最正宗的做法如下：
食材：新蒜1000克、清水500克、白糖500克、鹽50克、米醋30克
步驟：
- 準備好新鮮的蒜頭，把蒜皮去掉並清理乾淨。
- 在蒜頭中撒一些鹽，顛勻，醃製2小時左右，主要目的就是為了殺殺菌。
- 準備一個大的玻璃罈子，洗乾淨後把醃製好的蒜放入罈子中。
- 調一碗糖醋汁，倒入乾淨的鍋中，加入適量清水，再加入白糖，中小火慢慢熬製白糖融化，稍微粘稠一點即可。放涼之後加入適量的米醋攪拌均勻即可。
- 把糖醋汁倒入玻璃罈子中，糖蒜和糖醋汁的比例是1:0.5，也就是一斤蒜半斤糖醋汁。蓋上蓋子密封保存，大約一個月左右就可以享用了。
需要注意，做糖蒜最好選用新鮮的大蒜，這樣做出來的糖蒜才會更脆甜。品嘗時要注意適量，糖蒜屬於醃製品，含有一定的亞硝酸鹽，不建議多吃。