粉蒸肉的做法最正宗的做法

以下是粉蒸肉最正宗的做法：

材料：五花肉、大米、糯米、腐乳汁、老抽、生抽、糖、鹽、雞精、胡椒粉、蔥花

步驟：

五花肉切薄片，用腐乳汁、老抽、生抽、糖、鹽、雞精、胡椒粉醃製入味（至少30分鐘）。
大米和糯米混合，用電飯鍋煮成米粉備用。煮好的米粉取出晾涼，再入鍋小火翻炒至乾。
將五花肉片放入一層米粉，再放入一層豆豉，重複此步驟至所有食材都被米粉覆蓋。
鍋內大火燒熱油，將五花肉帶米粉全部倒入鍋中翻炒（可適量加些料酒去腥）。不停翻炒幾分鐘，直至米粉呈現金黃色。
將炒好的五花肉帶米粉盛入一個平底容器內，用碗扣住，然後倒扣在盤中。撒上蔥花即可享用。

注意事項：

五花肉要切薄一點，這樣容易入味。
米粉的量要控制好，不要太多也不要太少。
豆豉和米粉的比例可以根據個人口味調整。
最後一步炒米粉的時候火要大，油要多，這樣米粉才會焦香。

希望以上信息能幫到你，製作出美味的粉蒸肉。