粉蒸羊肉的做法最正宗的做法

粉蒸羊肉最正宗的做法如下：

食材：羊肉、土豆、米粉、辣醬、糖、醬油、黃酒、蔥花。

步驟如下：

1. 羊肉洗淨切塊，瀝乾水分。
2. 放入碗中，加醬油、黃酒、糖少許、辣醬拌勻，醃製十分鐘。
3. 將米粉和切好的羊肉拌勻。
4. 土豆切滾刀塊，蒸鍋上汽後放入鋪好墊底的蒸碗，鋪上土豆塊，再鋪上羊肉塊。
5. 蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞，上汽後蒸30-40分鐘。
6. 出鍋後撒上蔥花即可食用。

注意事項：羊肉在醃製時不要加入太多調料，以免影響口感。如若想要嫩一點的羊肉，可以在攪拌米粉時加入一些水，讓每塊羊肉都沾上米粉，然後再沾水均勻，這樣蒸出來的羊肉會更加鮮嫩。

可以根據個人口味調整做法，如有疑問可以查閱相關食譜或諮詢廚師。