竹筍干怎么泡發得最好

泡發竹筍乾最好的方法如下：

1. 將乾竹筍放入清水中浸泡一會兒，然後放入鍋中，加入足夠的水，加蓋煮沸3-5分鐘。注意，時間不宜過長，否則竹筍乾會變得過於軟爛。
2. 煮好的竹筍乾撈出後，再次放入清水中浸泡，水量要沒過竹筍乾，並加入少許醋（有助於保持竹筍乾的口感）。
3. 每天更換一次水分，保持竹筍乾的新鮮，這樣泡發3-5天即可。

通過以上步驟，可以充分泡發竹筍乾，口感更加鮮美。注意，在浸泡過程中不要使用鋁製炊具，以免影響竹筍乾的口感。同時，泡發過程中要保持水質的清潔，避免泡發失敗。