生蠔的最佳季節是什麼時候

生蠔即牡蠣，其最佳的食用季節在春季。

春季是牡蠣產卵的時候，其肉質豐滿，滋味最為鮮美，因此春季的牡蠣最為滋補，也是可以大量食用的時間。在中國的一些地方，比如福建等地，春季的時候會舉辦海蠣節。

不過要注意的是，牡蠣的季節性食用並不意味著可以無節制地大量食用，因為牡蠣外殼上有大量的細菌和病毒，如果大量食用牡蠣，可能會引起腹瀉等不良症狀。因此，在食用牡蠣時，要注意適量，同時也要注意食品的衛生安全。