生炒排骨最正宗做法

生炒排骨最正宗的做法如下：

食材：排骨、蒜頭、薑片、辣椒、料酒、生抽、鹽、糖、蚝油、胡椒粉、蔥花

步驟：

1. 排骨用料酒、生抽醃製15分鐘。
2. 蒜頭、薑片、辣椒切末，蔥切花。
3. 熱鍋涼油，放入排骨小火煎至兩面金黃，加入蒜頭薑末，翻炒出香味。
4. 加入醃排骨的醃料汁，加入適量鹽、糖、蚝油、胡椒粉，翻炒均勻。
5. 加入蔥花和少量清水，煮開後燜煮2分鐘即可出鍋。

以上步驟供您參考，注意食物的口感可能會受到時間、溫度等因素的影響，請享受烹飪的過程。