生姜什么时候采收最好

生薑採收的時間取決於許多因素，包括生薑的生長狀況、氣候條件和土壤狀況等。一般來說，生薑可以在大多數植株飽滿成熟，外圍生長基本停止，莖葉開始枯萎時進行採收。大致在11月中下旬至12月上旬採收較好。採收生薑時，應該儘量避開生薑的生長高峰期，以免影響生薑的質量。

此外，生薑的採收時間還與種植的地區和季節有關。例如，如果想在生薑的生長高峰期之前或之後減少姜瘟病的發生，可以提前或推遲採收時間。一般來說，春種姜在5月中旬可以進行採收，秋種姜可以在11月上旬進行採收。

總的來說，採收生薑的最佳時間應綜合考慮生薑的生長狀況、氣候條件、土壤狀況以及種植的地區和季節等因素來決定。