生吃蔬菜最容易感染什么致病菌

生吃蔬菜最容易感染的致病菌是沙門氏菌。沙門氏菌主要通過食用含有大量未煮熟的肉類、奶製品等的食物傳播，生蔬菜也是其傳播途徑之一。因為在蔬菜的生長過程中，可能會被污染的雨水、土壤、昆蟲等傳播沙門氏菌。

此外，大腸桿菌也是生吃蔬菜容易導致的一種致病菌。其他可能的致病菌還包括葡萄球菌、李斯特菌等，但相對較少見。因此，為了安全健康，應該充分煮熟蔬菜再食用。