甜菜根怎麼吃最營養

甜菜根是一種營養豐富的食物，可以用來做沙拉、榨汁、煮湯、炒食等，以下介紹一種比較常見的甜菜根燉雞的做法：

食材：雞腿2個、甜菜根2個、土豆2個、洋蔥半個、蒜適量、黃油適量、生抽適量、鹽適量、紅酒適量

步驟：

1. 甜菜根、土豆和洋蔥切塊，蒜切末。
2. 雞腿焯水後撈出備用。
3. 鍋中放入黃油，加熱至融化，加入切塊的土豆翻炒。
4. 將洋蔥和蒜末放入鍋中，炒至出香味。
5. 將甜菜根塊放入鍋中，加入紅酒和生抽，蓋上蓋子煮至蔬菜變軟。
6. 加入雞腿塊，繼續煮至雞肉熟透，用鹽調味即可。

甜菜根燉雞不僅美味可口，而且營養豐富。甜菜根富含維生素C、膳食纖維、葉酸等營養成分，這些營養物質在烹調過程中並不會大量損失，反而可能會得到提升。同時，甜菜根中的鐵元素很容易被人體吸收，有助於改善貧血等症狀。因此，建議在烹飪時多選擇甜菜根這一食材，或將其作為補充營養素的重點來源之一。當然，為了保持身體所需的全面營養，還需要搭配其他各種蔬菜和肉類。