甘露聚糖酶的最適溫度

甘露聚糖酶的最適溫度可能因來源和條件而異，一般來說，豬、牛等動物來源的甘露聚糖酶最適溫度為45℃左右。在特定條件下，如37℃時，也有較好的穩定性。