牛的哪個部位最嫩

牛身上的不同部位口感和嫩度都會有所不同。通常來說，以下部位被認為是相對嫩滑的：

1. 牛柳（Sirloin）：位於臀部上方，肉質較為細嫩。

2. 腹肉（Chuck roast）：經過慢燉後，肉質會變得柔軟且多汁。

3. 牛排眼（Ribeye）或菲力牛排（Filet Mignon）：都是非常嫩滑的部位，尤其是菲力牛排，幾乎沒有肥肉，口感極佳。

不過，每頭牛的生長環境、飼養方式不同，其肉質也會有所差異。在選擇時，最好根據個人喜好和烹飪方式來決定。

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