牛排的最高等級是什麼

牛排的最高等級是T骨牛排 。T骨牛排是牛背上的脊骨肉，骨頭上肉質豐富，肥瘦交錯比例均勻，風味十足。同時T骨牛排也被稱為松露鵝肝牛排，因為它的香味和其它部位的牛排比較起來，更鮮美豐富，所以備受推崇。

牛排的等級一般是由牛的部位和肉質來決定的，通常牛排的等級劃分有三個檔次，從高到低為：特級、特選級、別級。在特級和特選級里，牛排的部位通常在肉質豐腴的牛身上，如：肉眼、西冷、T骨等部位，這些部位煎制出來的牛排口感豐富、肉質鮮嫩、品質高。而別級的牛排部位不固定，肉質相對粗糙一些，煎制出來的口感相對較硬。因此，在挑選牛排時，可以根據自己的需求和預算來選擇合適的等級和部位。