牛排名稱

牛排的名稱通常根據其切割部位、肉質等級和烹飪方式來命名。以下是一些常見的牛排名稱：

菲力牛排（Filet Mignon）：通常取自牛裡脊肉，是牛排中最嫩的部分，脂肪含量低。
西冷牛排（Sirloin Steak）：取自牛的腰脊肉，肉質嫩，帶有一定量的脂肪，味道濃郁。
肋眼牛排（Ribeye Steak）：取自牛肋脊部位，肉質多汁，含有豐富的脂肪大理石花紋，味道鮮美。
T骨牛排（T-Bone Steak）：包含西冷和菲力兩種肉質，中間有一塊T形骨頭。
紐約客牛排（New York Strip Steak）：也稱為外脊牛排，取自牛的腰脊肉，肉質嫩，脂肪含量適中。
頂級的牛排（Prime Rib）：取自牛的肋脊部位，通常在特殊場合食用，肉質多汁，脂肪含量高。
牛小排（Short Rib）：取自牛的胸腔底部，肉質多汁，帶有豐富的脂肪和肉汁。

這些名稱在不同地區可能有不同的稱呼，而且根據烹飪方式（如煎、烤、燉等），牛排的名稱也會有所不同。此外，牛排的等級通常分為Prime（極佳）、Choice（特選）、Select（精選）等，等級越高，肉質越嫩，脂肪含量越高。