牛排名稱部位解析圖

牛排名稱部位解析圖如下：

• 牛腦：主管思維，可以紅燒。
• 牛肉：分為裡脊肉、外脊肉等，裡脊肉質地柔軟，適合做湯；外脊肉口感更好，有肥有瘦，肉質有彈性，適合煎炸和燒烤。
• 牛筋：連線關節的長筋，是牛身體中最有嚼勁的部位。
• 牛肚：即牛的胃，烹飪方式多樣，可以燉、煮、炒制等。
• 牛百葉：牛胃中的可食部分，即牛胃中網狀的那層組織。可以涼拌、爆炒、烤制等。

此外，還有牛舌、牛心管、牛板筋、牛健筋等其他部位。這些部位可以滷製和烤制，口感各有特色。

請注意，在食用任何生牛肉或牛內臟時要確保購買的是合規的肉類，並確保它們已經徹底烹煮至熟透，以確保食品安全和健康。