營養不良的幼兒進行膳食治療為了解成效以下何者評估指標最為敏感

對於評估營養不良的幼兒膳食治療效果，最敏感的指標是體重增長和體脂分布。體重增長是評估營養不良治療效果的重要指標，可以反映身體能量和營養素的攝入情況。而體脂分布的評估可以進一步了解身體脂肪組織的重塑情況，反映機體代謝和能量平衡狀況。因此，這些指標是最為敏感的評估指標，可以有效地監測營養不良的幼兒膳食治療效果。

除此之外，還可以考慮以下評估指標：

1. 血紅蛋白水平：血紅蛋白是紅細胞中攜帶氧氣的蛋白質，營養不良可能導致貧血，因此血紅蛋白水平可以作為評估治療效果的指標之一。

2. 身高和體重測量：定期進行身高和體重的測量，可以了解幼兒的生長發育狀況，以及膳食治療對營養不良的改善程度。

3. 臨床觀察：醫生可以對幼兒的皮膚、毛髮、指甲等身體狀況進行觀察，了解營養不良對身體的損害程度以及膳食治療的效果。

綜上所述，體重增長和體脂分布是最為敏感的評估指標，但同時也需要考慮其他相關指標，以全面評估營養不良的幼兒膳食治療效果。