燉豬肉最嫩的部位

燉豬肉最嫩的部位是豬裡脊肉^[1]^。

豬裡脊肉是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉，肉質較好，肉味鮮美，通常情況下不會帶有豬皮或筋膜，因此吃起來不會塞牙，口感也更加嫩滑。一般市面上的豬肉部位如梅花肉、五花肉、後腿肉等也常用來燉煮，但這些部位吃起來口感會比豬裡脊肉稍差一些^[2]^。