熱炒用什麼油最好

熱炒用什麼油應根據個人實際情況而定，下面是一些常見的熱炒用油的推薦：

1. 菜籽油：這是一種富含營養的油，味道鮮美，炒菜顏色鮮艷，香氣撲鼻。
2. 橄欖油：適合用於烘烤或輕度炒煮。橄欖油的熱穩定性很高，在高溫下也不會產生有害的煙霧。
3. 花生油：適合燉煮和炒菜，但是不適合煎炸，因為容易產生煙霧和有害物質。
4. 葵花籽油：是一種富含單不飽和脂肪酸的油，炒菜顏色鮮艷，香氣撲鼻。
5. 亞痲籽油：適合用來涼拌或燉煮，不適合高溫炒菜，因為高溫會破壞亞痲籽油的營養和質量。

請注意，在選擇油時，應考慮油的煙點（即油在高溫下產生煙霧的最高溫度）。選擇煙點高於食材的油可以避免食物被污染，同時保持油的營養價值。此外，不同的油有不同的味道和香氣，因此也可以根據個人口味和喜好來選擇。

以上信息僅供參考，如果還有疑問，建議諮詢專業人士意見。