煮紅豆湯為什麼糖要最後放

煮紅豆湯時糖最後放的目的是控制甜度，防止煮糊。紅豆含有豐富的澱粉和多糖，煮出來口感甜美。前期加糖的話，糖會溶解在紅豆湯中，使甜度增加，而後期加糖可以更好地控制甜度，避免甜度過高或過低。同時，後期加糖可以與紅豆一起慢慢融化，讓紅豆湯更加濃稠，口感更好。