煎炸用什麼油最好

煎炸用棕櫚油、豬油、食用油等都是比較好的，具體可以根據自己的需求而定。

1. 棕櫚油：價格低廉，適合煎炸日常食物。
2. 豬油：使用純豬油來煎炸可以更長時間保持食材的顏色和口感。
3. 食用油：如大豆油、花生油、芝痲油等也可以使用，但是不適合煎炸葷菜，葷菜最好使用棕櫚油炸。另外，植物油是最健康的食用油，在高溫下不會產生有害物質，適合煎炸食物。

需要注意的是，無論是哪種油，都不要頻繁使用，且注意控制油溫，最好不要長時間高溫油炸食物，這可能會對身體造成危害。建議根據自己的需求，選擇合適的油來煎炸食物。