烤羊肉串用哪個部位的肉最好

烤羊肉串宜選用羊腿肉 ， 尤其是羊大腿上的外層肥瘦相間、帶一些筋膜的肉最適合做成羊肉串。由於羊肉存在季節性，旺季產好肉，淡季產次貨，因此，對於喜歡吃烤串的人來說，要儘量在冬季找一家好店品嘗真正的美味。

另外，羊肉串提前把肉醃製一下，這樣烤出來的肉串更加入味好吃。有些人喜歡吃烤到焦黃的羊肉串，而有些人則喜歡吃嫩一些的肉串，可以根據自己的口味來決定。肉串講究的是外香內軟，好吃的羊肉串一定不能缺少了以下配料：花椒粉、辣椒粉、孜然粉、鹽和白糖。這些調料是烤出美味羊肉串的秘密武器。