烤牛排幾分熟最好

烤牛排五至七分熟口感最佳，具體取決於個人喜歡的熟製程度。

烤牛排時，牛排裡面的血液在高溫下會發生凝固，將牛肉本身的紅色煙霧，變成了烤肉的熱氣散發出來。肉質焦黃，肉汁和調料完美地結合在一起，牛排的口感會更有層次感。如果是烤三分熟的牛排，牛排內仍有血絲，肉質會顯得比較硬，口感不佳；九分熟的牛排外表已經焦黃，但是牛排內水分含量很少，口感可能會有點乾澀。