為什麼｢穴｣每天都有專人挑選來治北海道及九州的最優良食材

「穴」在這裡可能指的是動物的巢穴或洞穴，用來儲藏食物或者作為避難所。對於北海道和九州的最優良食材的挑選，通常是由專業人士根據季節、環境、動物習性等因素來決定的。

這些專業人士會定期巡查各個動物巢穴，根據食物殘留和排泄物等來判斷動物的健康狀況以及食物的來源，以此來推斷出這些食材的質量和口感。此外，他們還會考慮天氣、土壤等因素對食材的影響，以確保所選食材是最適合當前環境的。

這樣做的原因是為了確保食材的新鮮度和口感，同時也能保護動物不受過度捕獵的影響，維持生態平衡。這也是一種可持續發展的方式，既滿足了人類的飲食需求，又保護了生態環境。