炸物最好用什麼油
炸物最好用以下油：
- 植物油：如菜籽油、花生油、豆油、芝痲油、亞痲籽油等，這些油通常含有較多的不飽和脂肪酸，以及較低的飽和脂肪酸和膽固醇，適合油炸食物。
- 動物油：如豬油、牛油等，雖然含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，但因為其熔點較高，油炸食物時食物表面較易焦化，從而產生特殊的香味，適合用於油炸經過其他調料醃製過的食物。
- 棕櫚油：其耐熱耐火性較好，可在較高溫度下使用，炸制出的食物口感較好，但價格便宜，適合批量生產。
需要注意的是，無論是哪種油，反覆使用油炸食物會對健康造成危害，因此建議在使用前先了解油的種類和特性，合理使用油。同時，油炸食物時也需要注意控制食用量，避免過量攝入油脂和熱量。