炒菜油溫最高多少度

炒菜時油溫最高可以到150度左右。

油溫高溫度下容易使食食品材風味發生變化，也容易產生食油脂氧化酸敗。因此，炒菜時要注意控制油溫，並且應盡量避用油溫太高的方式炒菜。