澳門杏仁餅最香

澳門杏仁餅是一種傳統的澳門點心，以其香脆的口感和濃郁的杏仁香味而聞名。要讓澳門杏仁餅更加香脆，可以嘗試以下幾個小技巧：

1. 使用新鮮的杏仁粉：新鮮的杏仁粉能夠提供更濃郁的杏仁香味，因此建議使用新鮮的杏仁粉來製作杏仁餅。

2. 控制烘焙溫度：烘焙溫度過高會導致杏仁餅表面過度烤焦，而內部卻未完全烤熟。建議使用適中的溫度（約180°C）來烘焙，並確保烤箱預熱充分。

3. 適當的烘焙時間：烘焙時間過長會導致杏仁餅變得過硬，建議烤至金黃色即可，通常大約需要10-15分鐘。

4. 使用適量的油脂：適量的油脂能夠讓杏仁餅更加香脆，但過多的油脂會導致餅乾過於油膩。建議使用適量的牛油或植物油。

5. 混合均勻：在製作麵糊時，要確保所有的材料都被混合均勻，這樣才能夠做出口感一致的杏仁餅。

6. 冷卻時間：烤好的杏仁餅需要充分冷卻，這樣才能夠達到最佳的口感和香脆度。建議將杏仁餅放在室溫下完全冷卻，再進行包裝或食用。

以上這些小技巧可以幫助你做出更加香脆的澳門杏仁餅。