澎湖如何挑選最新鮮的海魚

在澎湖挑選最新鮮的海魚，可以參考以下方法：

觀察魚的眼睛：新鮮的魚眼球應凸起，並富有光澤，眼球四周無充血現象，魚鰓應呈鮮紅色。如果魚眼球無光澤，眼球下塌或模糊，鰓色發白，說明魚不新鮮。
輕壓魚身：新鮮魚的肉質緊實有彈性，魚身不易被按壓出指印。按壓後能夠迅速恢復原狀的魚為新鮮魚。如果按壓後恢復速度較慢，甚至沒有彈性，則說明不新鮮。
查看魚鱗和魚肚：新鮮魚的魚鱗分布完整無損，魚肚色澤透明，說明比較新鮮。

此外，購買時還可以根據個人喜好和當地特產來選擇魚種。例如在澎湖比較常見的海魚有白飯魚、目魚、花枝、虱目魚、鰻魚等。

請注意，以上方法只能作為參考，不能保證一定購買到最新鮮的海魚。購買後儘快烹飪，以保證魚的新鮮度。