滷豬蹄的做法最正宗的做法

鹵豬蹄的最正宗做法如下：

食材：豬蹄、薑片、蒜、蔥、八角、香葉、乾辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽。

步驟：

1. 豬蹄焯水，去血沫。
2. 準備一鍋清水，放入薑片、蔥段、乾辣椒和適量的料酒，然後把豬蹄放入鍋中煮半個小時左右，這樣能更徹底的去除豬蹄的腥味。
3. 準備鹵鍋，放入適量的水，加入薑片、蔥段、八角、香葉、乾辣椒和料酒。
4. 加入適量的冰糖，不要用白砂糖，那樣做出來的豬蹄發黑。 用勺子按壓冰糖，使冰糖慢慢融化。當冰糖完全融化後，加入適量的生抽和老抽。
5. 把事先煮好的豬蹄放入鍋中，翻煮幾分鐘，使豬蹄完全被滷汁浸泡，也可以使豬蹄更好的入味。

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，有效改善機體生理功能，有利於加強肌腱、韌帶及結締組織堅韌度。這種膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和儲存水分，有美顏豐胸作用。

以上就是鹵豬蹄最正宗的做法，希望能幫助到你。