滷肉燉肉怎麼做最好吃

滷肉燉肉想要做得最好吃，可以參考以下步驟：

食材：五花肉500g、生薑3片、蔥花少許、料酒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、八角適量、香葉適量。

步驟：

1. 五花肉切塊，用開水燙一下去血水，瀝乾。
2. 熱鍋涼油，放入五花肉，小火翻炒微金黃色。
3. 加入料酒，翻炒均勻。加入沒過肉的清水，加入所有的調料（生薑3片，蔥花少許，鹽適量，老抽適量，生抽適量，冰糖適量），加蓋中火燉30分鐘到1小時，讓肉質更糯。
4. 加入香葉和八角，根據個人口味加入適量的鹽。
5. 轉小火，慢慢燉煮，期間可以開蓋翻炒一下，使肉質入味均勻。

做好以上步驟，就可以享用美味的滷肉燉肉了。如果想要更豐富的口感，可以加入自己喜歡的配菜，如土豆、蘿蔔等。此外，燉肉的火候和時間也很關鍵，過短或過長都會影響肉質口感。總之，多嘗試幾次，就可以找到最適合自己的燉肉方法了。