港式蛋卷最頂級食材有哪些

製作港式蛋卷最頂級的食材有：

1. 頂級豬網油，是蛋卷最頂級的滑潤的介質，沒有了它就失去了蛋卷的潤滑感。
2. 頂級鹹蛋黃，要求色澤紅亮、入口綿軟、不腥不澀。
3. 動物奶油，沒有奶腥味，相較於植物奶油更健康。
4. 白糖，使用的是頂級幼砂糖。

除此之外，還有好吃的秘訣離不開食材的合理配比和精湛的手藝。這些頂級的食材保證了蛋卷口感和味道。