清酒最高酒精濃度

清酒（Sake）是日本傳統的酒精飲料，主要由米、米麴和水發酵而成。清酒的酒精濃度通常在14%到17%之間，但也可以達到更高或更低的水準，這取決於釀造過程和配方。

在傳統的清酒釀造中，酒精濃度通常不會超過18%，這是因為在釀造過程中，酒精濃度一旦超過這個值，酵母就會停止工作，無法繼續發酵。然而，現代釀酒技術可能允許達到更高的酒精濃度。

有些高酒精濃度的清酒被稱為「純米酒」或「本釀造酒」，它們可能含有超過18%的酒精。這些清酒可能會經過特殊的釀造過程，例如使用特定的酵母品種或控制發酵條件，以達到更高的酒精含量。

值得注意的是，雖然清酒可以達到高酒精濃度，但並不常見，而且這些高酒精濃度的清酒可能不如傳統的清酒那樣受歡迎，因為它們可能會失去清酒的一些典型特徵和風味。通常，清酒愛好者更傾向於酒精濃度適中、風味複雜的產品。