清蒸魚的做法最正宗的做法

清蒸魚的正確做法如下：

食材：鮮活魚、蔥、姜、鹽、食用油、醬油、香醋、料酒等。

步驟：

1. 準備好食材，將魚清洗乾淨。
2. 在魚身上均勻地塗抹蔥、姜和料酒，靜置幾分鐘以去腥味。
3. 將魚放入蒸鍋中，大火燒開，蒸十分鐘取出。
4. 倒去魚盤中的湯汁，去除盤裡的蔥姜。
5. 在魚身上均勻地撒上蔥絲，將食用油燒熱淋在魚身上。
6. 準備好的生抽、香醋、清水按照1:3:1勾兌，倒入魚盤中。

這樣就可以享用清蒸魚了，如果喜歡口味重的朋友，還可以在魚身上再撒些辣椒絲，以增加風味。另外，蒸魚的時間不要過長，以免魚肉變老。