清燉排骨的做法最正宗的做法

清燉排骨的最正宗做法如下：

食材：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、老抽。

步驟：

1. 排骨洗淨斬段，焯水後撈出備用。
2. 鍋中放少量的油，放入焯水後的排骨，小火翻炒，把排骨的油逼出來。
3. 放入薑片和蒜頭，繼續翻炒均勻。
4. 放入適量的料酒、生抽、老抽，上色後加入開水（一定是開水喔）淹沒排骨，放入蔥結，大火燒開後轉小火。
5. 燉至排骨酥爛，放鹽調味，再燉煮10分鐘左右即可。

注意：清燉排骨要小火慢燉，用砂鍋最好，不能吃辣的姜蒜，不能吃鹽的可以使用鹽味低的醬油代替鹽。清燉排骨有多種烹飪技巧，可以根據個人口味調整。最後出鍋的時候，也可以適量撒些蔥花增色並提升香氣。這樣一道美味的清燉排骨就做好了。