清炒茄子怎么炒出來最好吃

清炒茄子好吃的做法可以參考以下步驟：

1. 準備食材：茄子、蔥、蒜、辣椒、鹽、生抽、蚝油。
2. 茄子洗淨、去蒂，切小塊。
3. 鍋中燒水，水開後下茄子焯水3分鐘撈出。
4. 鍋中加適量油，下蒜末、辣椒末炒香。
5. 加入茄子大火翻炒均勻。
6. 加適量鹽、生抽、蚝油調味，翻炒均勻。
7. 加蔥花提味，翻炒均勻即可出鍋。

茄子本身就含有碳水化合物和維生素C等營養成分，清炒能夠保留其大部分營養。同時，也需要注意烹飪技巧，比如適當加一點水，能夠讓茄子口感更佳，不易糊掉。可以根據個人口味適當調整調料用量。