消化吸收率最高的大豆食品是

消化吸收率最高的大豆食品是豆漿。豆漿是大豆的液體，它的消化吸收率接近100%，所以它是消化吸收率最高的大豆食品。

豆漿是將大豆經過浸泡、磨碎、過濾等一系列工藝加工而成，含有豐富的植物蛋白和鈣、磷等礦物質，同時也含有多種維生素。由於豆漿的製作過程簡單、營養價值高、易於消化吸收，所以它是一種非常健康的食物。

需要注意的是，豆漿雖然營養價值高，但是不能過量飲用，因為其中含有較高的嘌呤物質，可能會引起痛風等疾病。此外，豆漿中的大豆蛋白屬於不完全蛋白，其胺基酸組成與人體的需要有差異，所以需要適量食用，並配合其他食物來保證營養的全面吸收。