法國藍帶的基礎糕點課基本中的最基本
法國藍帶的基礎糕點課基本中的最基本包括：
- 麵粉的操作：過篩麵粉，並用湯匙拌勻。
- 酵母的使用：不管是快速酵母還是天然酵母，都應充分溶解後再使用。
- 乾燥酵母的使用：只要加入乾燥酵母後，麵糰就可以很快的發酵。
- 蛋的使用：打蛋前需將蛋汁打散，而且需將蛋汁完全打發。
- 糖的使用：糖可以增加麵點的甜味，也具有面點的蓬鬆度和黏度。
- 牛奶的使用：牛奶可以使麵點口感更滑嫩。
- 麵粉的選擇：法國麵粉（如法國麵包粉）有麥香味，適合製作麵包和糕點。
- 奶油的選擇：使用無糖奶油可以使麵點口感更細緻。
- 麵糰的揉捏：揉捏可以使麵糰中的氣孔細膩，口感更加柔軟。
以上是麵點製作中最基礎的操作，但要做出好吃的麵點還需要時間和經驗的磨練。在學習製作糕點時，一定要仔細觀察和記錄每一步驟的變化，以便於更好地掌握技巧。