法國藍帶廚師最推崇的麵粉是什麼

法國藍帶廚師最推崇的麵粉是小麥粉（bread flour）。小麥粉是法國麵包店常用的一種麵粉，因為其蛋白質含量較高，筋度強，適合製作麵包、麵條、糕點等食品。在法國，小麥粉的品質和品種也相對較多，可以根據不同的需求選擇不同的麵粉。因此，小麥粉在法國麵包店和廚房中備受推崇。