油炸用什麼油最健康

用茶油、亞痲籽油最健康 。這幾種油自身不含有害的化學物質，用來高溫油炸食品，一般不會對身體產生明顯傷害。但要注意的是，反覆高溫加熱後的油會產生有害物質，不建議反覆使用。此外，油炸食品要注意適量食用，並保持健康飲食，才能更好地保持身體健康。

油炸最好使用不容易產生有害物質的大豆油等植物油。不過，在條件有限的情況下，上述三種油都可以選擇，相對來說比較健康。