河南17市最具代表性的特色美食是什么

河南17市最具代表性的特色美食有：

• 河南燴麵，它是河南特色小吃，筋道滑爽非常好吃。
• 信陽固始雞，是河南十大特色美食之一，口感鮮美，肉質豐腴，汁多味濃。
• 鄭州燴牛肉，是鄭州最有名的風味小吃之一，現在也是牛拉系列的代表美食。
• 開封桶子雞是豫菜代表之一，製作精細，形如圓桶，肉質鮮嫩，香味醇。
• 胡辣湯：它是河南的傳統小吃，有幾十種草藥製作而成的，辣味十足又美味。
• 道口燒雞是河南最有名的熟食，聞名海內外，是每一個河南人都鍾愛的美食。

除此以外，還有洛陽牡丹花餃子宴、鄭州刁魯魚等美食，這些美食各有特點，不僅美味可口，而且非常適合河南人民口味。上述內容可能並不完全準確，具體的美食還需根據當地美食介紹進行參考。