沖咖啡用多少度的水最好

沖咖啡使用88-94℃的水溫最佳。這個溫度區間水的顏色會呈現出微黃色，並且不會出現糊化狀態的「假沸」現象。在沖泡過程中，水溫會影響咖啡的口感和風味。如果水溫偏低，會導致咖啡味道偏淡，咖啡香氣釋放不充分；而如果水溫過高，又會破壞咖啡中的咖啡因和營養成分，使咖啡香味苦澀。因此，掌握好沖泡水溫是呈現咖啡最佳風味的關鍵。