江醫師的魚舖子 怎樣吃魚最健康

為了健康地吃魚，以下是一些建議的烹飪方法：

1. 蒸或煮：蒸或煮魚是最健康的烹飪方式，因為它們能夠保留魚肉的營養和味道。將魚在鍋中加入少量的水，蓋好鍋蓋，進行蒸煮，這樣可以避免過多的油脂和煙燻，使魚肉更加鮮嫩。
2. 清淡的調料：儘量選擇天然、無味的調料，如檸檬汁、薑汁、蔥花等，這樣可以避免過多的鹽和油脂。
3. 烤魚：烤魚是一種健康的烹飪方式，因為烤的過程中可以減少魚肉中的油脂，同時也可以使用橄欖油和其他健康的油類來調味。
4. 燉魚：燉魚可以保留魚肉的營養和味道，同時也可以使用一些健康的調料如蘑菇、豆腐等來增加口感。
5. 吃魚時去骨：在選擇食用部位上注意避開污染和重金屬超標的魚頭和魚皮，要去掉魚骨和魚皮，儘可能吃魚腹部的肉。
6. 吃全魚：買活魚時，可以讓攤販將魚進行處理。不要食用冷凍過的魚，尤其是反覆解凍的魚。新鮮、全魚的烹飪是更健康的吃魚方式。

總之，儘量選擇健康的烹飪方式，避免過多的鹽、油脂和調料的使用，吃全魚，就可以健康地享受美味的食物了。另外，儘量選擇新鮮、安全的魚類進行食用。